/ Блог

Блог

beermachineguteninpintomr.beerpartial mashвискиводадистиллятдрожжикнигакотёлкёльшобзороткрытая варкапивопивоварениерецептсасолодтехнологияхмельэль

5-ая Открытая варка Пивоварня.ру
13 октября в атмосферном пабе Птицасиница прошла 5-ая Открытая варка. Это была знаковая варка, так как именно год назад мы провели первую открытую варку в данном формате. На наших варках нам удалось познакомиться и подружится со многими нашими клиентами...
Книги о домашнем пивоварении
В пивоварении конечный результат зависит от очень многих факторов — от того, как был осуществлен затор, от техники охмеления, условий брожения, сочетания ингредиентов и много другого. И что бы результат был хороший, нужно достаточно хорошо владеть теорией пивоварения и уметь реализовать свои з...
 23.07.2018  книга, рецепт
4-ая Открытая варка Пивоварня.ру
С размахом прошла наша очередная открытая варка. В целом формат её остался прежним, но всё же было и несколько новшеств. Первое — это новая для нас локация. На этот раз варка проходила в баре-пивоварне Поэт в деловом квартале Arma. Заведение близкое нам по духу, уютно обставленно...
Делаем сахарный колер для крепких напитков
При выдержке дистиллята в бочонках винокуры зачастую сталкиваются с проблемой цвета напитка, не всех устраивает светло-соломенный цвет, характерный для виски, рома или кальвадоса из бочонка, в котором ранее выдерживался другой напиток. Ресурсы бочки постепенно истощаются, и если вкус и запах передаю...
 27.04.2018
Рецепт Пивоварня.ру: Кёльш
Очередной герой нашего раздела «Рецепты Пивоварня.ру» - наша версия светлого немецкого пива в стиле Кёльш. Напомним, что в этом разделе мы размещаем только те рецепты, которые мы уже попробовали сами - сварили, выпили сами и угостили знакомых, при этом остались им довольны (что бывает до...
3-я Открытая варка Пивоварня.ру. Отчёт
Это действительно было круто! Подобной варки в нашей истории ещё не было и, пожалуй, уже не будет. Начиналось всё как самое рядовое пивоваренное мероприятие, коих в последнее время различными энтузиастами проводится довольно много, но вылилось в невероятно эпичную коллаборационную варку, активное уч...
Котел или автоматическая пивоварня?
Многие пивовары давно смотрят в сторону автоматизации процесса пивоварения: удобно, когда электроника помогает контролировать температурные паузы, а так же более эффективно строит этапы варки. Одну из таких автоматических пивоварен мы тестируем около года и полностью ей довольны. Удобный блок управл...
Приготовление дрожжевого стартера
В конце прошлого года в ассортименте нашего магазина появились многие известные штаммы дрожжей, которые поставляются только в жидком виде. Они пользуются большим спросом как у опытных пивоваров, так и у тех, кто только начал варить пиво, но всё же ещё довольно часто встречаются опасения и неуверенно...
Открытая варка Бельгийского эля
10 декабря отгремела очередная открытая варка Пивоварня.ру, которая проходила в магазине-баре «Бутылка, кружка и котёл». В этот раз мы дружно сварили довольно сложный стиль — Бельгийский тёмный крепкий эль.
Обзор автоматической пивоварни Pivovarnya.ru Guten Brau 40
Этой осенью наша компания начала продажу автоматических пивоварен Pivovarnya.ru Guten Brau 40. Ей предшествовал долгий период, во время которого сотрудники нашего магазина лично тестировали данный аппарат - сначала года мы практически в режиме нон-стоп каждую неделю (а то и по несколько варок) варил...
 27.11.2017  guten, обзор
Самогонный аппарат Бывалый PROFF Потстилл
При выборе оборудования для получения крепких алкогольных напитков основными аргументами являются надежность и удобство, такие покупки покупки делаются с прицелом на длительную эксплуатацию, поэтому должны работать долго, принося только положительные эмоции не только от результата, но и от процесса....
Partial mash. Введение в смешанное пивоварение
Будь вы пивовар-новичок, который уже перерос экстрактное пивоварение и не желает ограничивать себя предлагаемыми экстрактами, или же опытный пивовар, который хочет без лишних заморочек получить вполне хорошее пиво, то вам непременно стоит обратить внимание на способ смешанного пивоварения (partial m...
Приготовление бельгийского леденцового сахара
В бельгийских сортах пива сахар — частый ингредиент и не считается чем-то предосудительным. В некоторых сортах сахар — ингредиент чуть ли не обязательный. Для таких сортов мы рекомендуем выбирать специальный карамелизованный сахар в виде леденцов. Его иногда так и называют — Бельгийский Леденцовый ...
Битва сахаров
Сахарный самогон, пожалуй, самый частый продукт у винокуров. Готовить его проще всего, нужны только сахар, обычные хлебопекарные дрожжи и вода. Но и тут сломано немало копий по поводу используемого сырья. В качестве основы для браги можно брать не обычный свекольный сахар, а инвертировать его в сиро...
 13.10.2017  дистиллят
Рецепт Пивоварня.ру: Североанглийский коричневый эль
У нас уже есть категория статей, посвященная нашим варкам, но в последнее время подобный материал мы стали размещать на нашем форуме, так как его формат больше подходит и есть возможность для обсуждения. Но одним форумом мы ограничиваться не будем и особенно успешные рецепты мы продолжим выкладывать...
 04.09.2017  рецепт, пиво
Фруктовое пиво
Так уж получилось, что многие просто обожают всевозможные фрукты и ягоды. Они вкусны, полезны, обладают приятными ароматами, бодрят и освежают. Всё (ну или почти всё) выше перечисленное можно сказать и о пиве. Так что не удивительно, что мысль как-то всё это дело объединить и смешать давно будоражит...
Карбонизация. Приготовление праймера
Насыщение пива углекислым газом осуществляется обычно двумя способами — естественным и принудительным. Под принудительным способом подразумевается насыщение пива CO2 из баллонов при помощи специального оборудования, а под естественным - карбонизация за счет работы дрожжей, которые в процессе ...
Тестирование: дрожжи Кодзи Angel
После тестирования КИТАЙСКИХ ДРОЖЖЕЙ ANGEL мы с некоторой опаской проводили тест других, более известных дрожжей Кодзи от этого же производителя. В многочисленных публикациях встречаются рекомендации работать с данными дрожжами в респираторе и защитных перчатках, ни в коем случае н...
 17.06.2017  обзор, дрожжи
Root Beer -корневое пиво
В далеком 1876 году некий фармацевт по имени Чарльз Хайрес на Всемирной выставке в Филадельфии представил новый газированный напиток. Его идея появилась после того, как он вернулся из свадебного путешествия, в котором он попробовал понравившийся напиток из корнеплодов, ягод и трав. Ознакомившись с и...
 15.05.2017  обзор
Хмелевые масла и охмеление
Охмеление в процессе пивоварения - важный этап при формировании вкуса пива. Поговорим о хмеле и эфирных маслах, которые в нем содержатся.
Вторичное брожение в домашнем пивоварении
Вторичное брожение - технологический процесс в пивоварении, который давно стал предметом споров и до сих пор нет единого мнения в его целесообразности. Кто-то считает его обязательным, а кто-то решает его пропустить. Попробуем и мы разобраться в этом вопросе, взвесив все плюсы и минусы. Под втор...
Затирание солода и температурные паузы
Затирание солода для пива – один из самых сложных процессов и, пожалуй, самый важный в домашнем пивоварении. Именно он формирует ту базу, на основе которой будет зиждиться наше будущее пиво - сусло. Его возможно избежать, используя уже готовые солодовые экстракты, но такую свободу в выборе рец...
Расчет объема воды для затирания и промывки
При варке all-grain (зернового) пива начинающие пивовары часто задаются вопросом, как правильно определить объем воды, необходимой для выхода на желаемое количество готового сусла. В первую очередь это связанно с тем, что значительная часть воды впитывается в затираемый солод и выкипает во время вар...
Подготовка дрожжей
Важность дрожжей в пивоварении — факт неоспоримый. Они главные трудяги и именно от их работы во многом зависят и вкус, и аромат, и крепость напитка. Именно поэтому мы рекомендуем с особой тщательностью подходить к подбору дрожжей и уделить должное внимание к их подготовке перед задачей в пивно...
Как добиться прозрачности пива
Почти все производители пива, изготавливающие его на продажу, для того, что бы улучшить вкус и цвет продукта осуществляют фильтрацию. В домашнем пивоварении фильтрация обычно отсутствует и довольно часто можно услышать жалобы на мутность пива, но и здесь есть различные способы сделать пиво чище и пр...
Сахар в пивоварении
Часто опытные пивовары стараются избегать добавления сахара в пивоварении и отдают предпочтение использованию только солода или солодового экстракта. Исторически сахар в пивоварении не использовался, но в некоторых сортах пива сахар — неотъемлемый компонент наряду с хмелем, солодом и дрожжами....
Смешанное пивоварение c BeerMachine 2008 Expert
Уровень домашнего пивоварения постоянно растет и развивается. И если еще недавно дома готовили пиво доступным способом — используя уже охмеленный солодовый экстракт, то сегодня домашние пивовары придают всё большее значение подбору ингредиентов, технологии приготовления, процессам, происходящим во в...
Просто об охмелении
Хмель - это одна из основных составляющих пива, без которой этот напиток представить невозможно. Сложно поверить, что хмель не всегда использовался в пивоварении. В наше время хмелеводы различных стран вывели невероятное множество различных сортов хмеля, обладающих самыми различными характеристиками...
Mr.Beer и позднее охмеление
В одной из статей на нашем сайте уже упоминалось о дополнительном охмелении сусла, которое готовят из солодового экстракта. Сейчас эта практика применяется все чаще и чаще и теперь любители домашнего пива смогут варить пиво по этой технологии, благотворно влияющей на конечный результат. ...
 18.10.2016  обзор, хмель, mr.beer
Шотландский виски
Наконец-то! Представляем новые зерновые наборы для приготовления солодовых дистиллятов. В линейке пока 3 набора: Шотландский виски, Американский бурбон и Русский пшеничный самогон. В набор включены все необходимые ингредиенты для приготовления. Эти наборы отлично подойдут и начинающим, и опытным сам...
 12.09.2016  виски, дистиллят

12345