Блог
Как влияют на одно и тоже сусло разные дрожжи? Сегодня поэкспериментируем с разными штаммами и рассмотрим как изменится наше пиво если сбраживать его разными дрожжами.
Особняком в мире дрожжей стоят бельгийские штамм. Сложно сказать что общее про них, ибо каждый штамм уникален. В процессе брожения они дают совершенно различные характеристики: одни вырабатывают много фенолов, что дает ноты жвачки или бананов, другие эфирные и пиво будет иметь аромат ананаса, груши или яблока, а иные дадут профиль, в котором будут читаться темные фрукты
