Таблица по штаммам Fermentis

 06.07.2020

 Название Описание Верхового/
Низового
Стили пива Температура
брожения
 Safcider Специальные дрожжи для приготовления сидра и классической медовухи. Работают при низком уровне pH (от 3,3) и малом количестве доступного азота (от 150 ppm). Отлично усваивают фруктозу и выдают высокое соотношение спирта к сахару - 1% алкоголя на 16,3 г сахара/литр. Итоговая крепость браги - до 9%.  Верхового Для всех типов сидра 10-30°С идеально при
15-22°С
 Safale S-04

Английские элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей способности образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения и особенно адаптированы для дображивания в открытых касковых бочках или в ЦКТ.

 

Верхового Американские Эли IPA, APA 12-25°C, идеально при 15-22°C
 Safale US-05

Американские элевые дрожжи позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

 

Верхового Американские Эли IPA, APA 12-25°C, идеально при 15-22°C
 Safbrew WB-06

Специализированные дрожжи, отобранные для брожения пшеничного пива. Образуют особенные эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью или лёгкостью потребления, а также имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

 

Верхового

Для пшеничного пива 12-25°C, идеально при 18-24°C
  Saflager S-23

Дрожжи низового брожения из Берлинского пивоваренного института VLB. Рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа Лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более полным вкусом.

 

Низового Для всех лагерных сортов 9-22°C, идеально при 12-15°C
  Safbrew S-33

Устойчивые дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Они особенно рекомендованы для специальных элей и пива типа Траппист. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков

.

Верхового Для любых сортов Эля 12-25°C, идеально при 15-20°C
  Saflager W-34/70

Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с отличной питкостью и с тонким вкусом.

 

Низового Для всех лагерных сортов 9-22°C, идеально при 12-15°C
  Safale BE-134

Данный штамм рекомендован для типов пива бельгийской стилистики «Saison» и характеризуется особенно высокой степенью аттенюации. Штамм способствует развитию фруктово-пряной ароматики, с легкими гвоздичными нотами. Штамм создан для производства освежающих и легко пьющихся стилей пива.

 

Верхового Рекомендован для типов пива бельгийской стилистики «Saison» и для производства освежающих и легко пьющихся стилей пива. 18-28°C, идеально при 20-24°C
 Safbrew Abbaye BE-256

Обладают быстрой кинетикой брожения и формируют тонкий гармоничный ароматический профиль.

 

Верхового

Рекомендуемые для брожения аббатского пива 12-25°C, идеально при 15-20°C
  Safbrew Т58

Специальные дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные тона. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.

 

Верхового Для темных сортов Эля 12-25°C идеально при 15-20°C
 Safale K-97

Немецкий элевый штамм дрожжей отобранный благодаря своей способности формировать плотную пенную шапку в процессе брожения. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более длительным вкусовым ощущением

 

Верхового Для варки элей с низким содержанием эфиров, а также может быть применён для производства бельгийских сортов пшеничного пива. 12-25°C, идеально при 15-20°C

Сопутствующие товары

Fermentis Пивные дрожжи Safale S-04

244 руб

Fermentis Пивные дрожжи Safale S-04

Распродано
Дрожжи Fermentis Saflager S-23

Нет в наличии

Дрожжи Fermentis Saflager S-23

Дрожжи Fermentis Safbrew WB-06

310 руб

Дрожжи Fermentis Safbrew WB-06

Дрожжи Fermentis Safbrew Abbaye BE-256

410 руб

Дрожжи Fermentis Safbrew Abbaye BE-256

Дрожжи Fermentis Safale US-05

254 руб

Дрожжи Fermentis Safale US-05

Дрожжи Fermentis SAFBREW S-33

200 руб

Дрожжи Fermentis SAFBREW S-33

Дрожжи Fermentis Safale К-97

254 руб

Дрожжи Fermentis Safale К-97

Дрожжи Fermentis Saflager W34/70

430 руб

Дрожжи Fermentis Saflager W34/70

Распродано
Дрожжи Fermentis Safbrew T-58

Нет в наличии

Дрожжи Fermentis Safbrew T-58

Распродано
Дрожжи Fermentis Safcider

Нет в наличии

Дрожжи Fermentis Safcider

Скидка 11%Новинка
Дрожжи пивные Safbrew BE-134

310 руб 350 руб

Дрожжи пивные Safbrew BE-134