Блог
Пусть сейчас и не октябрь, но очень хотелось приготовить пиво, похожее на то, что традиционно готовя к Октоберфесту в Германии. Тем более, что подобное пиво обычно варилось весной, знаменуя собой окончание традиционного пивоваренного сезона, после чего пиво на протяжении теплых летних месяцев хранил...
Неожиданно возросший последнее время интерес к пиву подогревает любопытство многих людей, которые не очень понимают, о чем вообще идет речь. Знатоки же, в свою очередь, нередко утверждают, что только «живое» пиво стоит того, чтобы его пить.
Профессиональные пивовары пристально следят за качеством используемой воды. К тому их обязывает не только служебный долг, но и санитарные нормы вкупе с техническими инструкциями. Стандарты есть стандарты — тут никуда не денешься.
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 8 Концентраты "Финляндия" традиционно предлагает старейшая фирма, занимающаяся домашним пивоварением - “Тэдди Бир”. Их цена примерно 550 руб. за банку в 1 кг и около 750 - ...
Удалось вчера получить белорусский неохмеленный солодовый экстракт, за что спасибо начальнику отдела сбыта «Полоцкого пива» Медяковой Галине Семеновне. Откладывать в долгий ящик не стали и сегодня же пиво было сварено и поставлено на брожение. Солод был в 1,5 литровой бутылки. Вес &...
Продолжаем публиковать отчеты о наших приготовлениях. Сегодняшний обзор посвящен пиву Альтбир. Альтбир является одним из представителей большого числа сортов немецкого пива. Оно медно–красного цвета, прозрачное, образует устойчивую пену, с ароматным вкусом. Пиво альтбир является одним из предс...
В минувшие выходные, 19 апреля, в Москве в баре 1516 прошел III Московский Фестиваль Домашнего Пива организованный Клубом Домашних Пивоваров. На мероприятие можно было попробовать несколько десятков сортов, традиционно производимого в Англии, Бельгии, Ирландии, США и других странах. Всё пиво было св...
Немного истории: Первоначально прилагательное стаут обозначало гордый, отважный. Позднее, начиная с XIV века — крепкий. Впервые слово стаут для обозначения пива было использовано в 1820 году компанией Гиннесс для своего стаут...
Спортзал для сотрудников, комната для отдыха, бильярд, настольный теннис, аквариум и тому подобное стало привычным явлением в офисах многих торговых компаний. Но многие ли могут похвастаться наличием на работе специальной комнаты для приготовления пива? Комнаты, в которой есть все необходимые вещи, ...
Узнав о том, что в Москве 30 марта в баре 1516 состоится конкурс-дегустация English Brown Ale, приготовленных домашними пивоварами, было принято решение выставить наш Американо-английский коричневый эль созданый на базе экстракта Mr.Beer Northwest Pale Ale, который мы готовили ранее и о котором уже ...
Начну с того, что варил новое пиво я под аккомпанемент сваренного три недели назад Inpinto Bohemian Pilsner. Вкус у него получился хороший глубокий, но уж очень бражный. На дображивание я его ставил с мёдом, наверное, ошибка в этом, хотя эксперименты прод...
Возжелав приготовить English Brown Ale, мы осознали, что у нас нет всех оригинальных ингредиентов, положенные ему по рецептуре. Это, казалось бы досадное обстоятельство, сподвигло нас на очередной эксперимент. Взяв солодовый экстракт Mr.Beer Northwest Pale Ale и прикинув, что для приготовления амери...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 9 Чешский концентрат изготовленный из чешского солода и хмеля и предлагаемый под торговой маркой Inpinto для одноименных домашних пивоваренок. В первое время был представлен ...
Представляем вам серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 7 Известнейший на рынке немецкий производитель солода также поставляет и солодовые концентраты, но неохмеленные. Ассортимент включает солодовые экстракты классических центрально-европейских ...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 6 Продукция этой бельгийской компании стоит особняком, как из-за весьма высокой цены (от 900 до 1500 руб. за банку с 1,5 кг смеси), так и из-за ассортимента. Сорта в основном классические бельги...
Представляем вам серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 5 От домашних пивоваров слышал много положительных отзывов об австралийских концентратах Coopers. Также удалось попробовать и сам продукт, сваренный из них, который мне понравился, так...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 4 Концентраты этой новозеландской фирмы поставляются в упаковках по 1,5 и 1,7 кг., по цене примерно 750 и 900 руб. соответственно. Они рассчитаны на бродильную емкость стандартного объема в 23 л...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 3 Концентраты этой британской фирмы были одними из первых, которые я использовал. У них была весьма привлекательная цена (примерно 350 руб. за упаковку в 1 кг.), но количество сортов - ограничен...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 2 Это одни из моих самых любимых концентратов, производятся в Новой Зеландии. Они рассчитаны на домашние пивоварни одноименного названия, предназначенные для сбраживания до 9 л. пива. Первоначал...
Не всех и не всегда устраивает горечь, хмельной аромат и вкус пива, приготовленного из охмеленного солодового экстракта. Порой присутствие хмеля в пиве кажется недостаточным. В таких случаях мы можем посоветовать его дополнительно охмелить. Самый простой способ это сделать — так называемое...
Представляем серию обзоров солодовых концентратов известного крафтового пивовара Павла Егорова. Часть 1 Для домашнего пивоварения я пользуюсь емкостью брожения от Beermachine, поэтому концентраты этой американской компании являются для меня одними из самых употребимых. Это сухие концентраты (еди...
В былые времена, рядом с моим Чертаново, ближайшим пивзаводом был "Москворецкий". Одним из моих любимых сортов было "Москворецкое, оригинальное", с полынью. Так что давно хотел сварить пиво с добавлением полыни. В том году даже нарвал полыни, но забыл ее на даче. Она так и лежит ...
26 октября в московском ресторане "Посадоффест" прошел Второй мастер-класс от Пивоварни.Ру и Inpinto.com по приготовлению пива. Мы благодарим всех, кто пришел! Пока все собирались, начался Бир Понг — самая зрелищная и зажигательная...
Пшеница в истории пивоварения сыграла не меньшую роль, чем ячмень. Шумеры и древние египтяне широко использовали этот злак для приготовления своего любимого напитка. В средневековой Европе также варили пшеничное, особенно приглянулось светлое освежающее пиво бельгийцам и немцам. Принятые в Герма...
На сей раз решил приготовить дома пиво из сусла торговой марки Mr. Beer. Выбор пал на тёмный сорт Mr. Beer American Porter. Итак, следуя инструкции, начинаем с подготовки всего, что нужно для приготовления. 1) Дезинфекция: Как следует промываем пивоварню и ка...
Большинство дрожжей принадлежат к роду saccharomyces, что с латыни переводится как «сахарный гриб». Род оправдывает свое название: все его представители любят сладкое, и в природе обычно живут на кожице фруктов. Наиболее знамениты пивные дрожжи (saccharomyces cerevisiae), чья известность...
Лето закончилось, жара спала, самое время возвращаться к активному домашнему пивоварению! Давно хотел сварить что-то ржаное, а тут на даче посоветовали квасной концентрат (от "Домашнее бистро"), купил 2 упаковки (на 12 литров кваса), кваса сварил 3 литра (с добавкой листьев ...
Варка пива «в мешке» - самый простой и наименее затратный способ приготовить зерновое пиво в домашних условиях. Для пивоваров – любителей этот метод дает возможность перейти к варке зернового пива или к варке с частичным затиранием без значительных денежных затрат. Пивоварам нравит...
Карбонизация пива Зачем газируют пиво? Ответ на этот вопрос прост: чтобы оно было вкуснее, чтобы улучшить процесс пенообразования. Выдохшееся пиво без газа имеет совсем другой вкус. Процесс газирования пива получил название карбонизации, так как он заключается в насыщении напитка углекислым ...
Домашнее пивоварение: инструкция по применению Сварить самое настоящее, живое пиво – мечта многих любителей пенного напитка. То, что продаётся в магазинах, настолько похоже между собой, что в конце концов просто перестаёшь отличать одну марку от другой. Хочется попробовать чего-то свежего,...
