Таблица пивоваренных сортов хмеля
Здесь вы можете найти подробную таблицу в формате Excel, содержащую в себе 150 сортов пивоваренного хмеля с подробными характеристиками.
| Название | Альфа % | Некоторые стили пива | Аналоги хмеля | Описание |
|---|---|---|---|---|
| Cascade | 4.5%-7% | IPA, пейл эли, портеры, ячменное вино | Centennial, Amarillo, Columbus | Приятный, цветочный, цитрусовый, пряный. Может давать тон грейпфрута |
| Chinook | 10%-14% | IPA, пейл эли, стауты, портеры, лагеры | Nugget, Columbus, Nothern Brewer, UK Target | Мягкий до умеренно тяжёлого, пряный, сосновый, грейпфрутовый |
| Columbus | 11%-16% | IPA, пейл эли, стауты | Nugget, Chinook, UK Target, Nothern Brewer | Пряный, с пикантным ароматом. Едкий, черный перец, лакрица с тонкими цитрусовыми обертонами. |
| Hersbrucker | 3%-5.5% | Лагера, пилсы, боки, пшеничное | Mt. Hood, French Strisslespalt | Мягкий, до полукрепкого, приятный, хмелевой |
| Magnum | 13%-15% | Все сорта, особенно лагеры, пилсы, стауты | Nothern Brewer | Тонкий аромат с уклоном в сторону цветочных и фруктовых тонов. Качественное охмеление |
| Nothern Brewer (German) | 7%-10% | ESB, биттеры, английские пейл эли, портеры, стауты | Chinook, US Nothern Brewer | Умеренно сильный, с дикими нотками |
| Nugget | 10%-14.5% | Лёгкие лагеры | Columbus, Chinook, UK Target, Galena | Довольно тяжёлый, травяной |
| Perle (German) | 4%-8.5% | Пейлы, портеры, лагеры | US Perle, Nothern Brewer | Умеренно интенсивный, хмелевой, фруктовый, немного пряный |
| Saaz (Czech) | 3%-5% | Пилснер, пшеничное | US Saaz, Polish Lublin | Приятный мягкие хмелевые нотки, землистый, пряный и травяной |
| Simcoe | 12%-14% | IPA, пейл эли | Используется для аромата и охмеления | |
| Styrian Golding (Slovenia) | 4.5%-6% | Английские сорта эля | US Fuggle, UK Fuggle, Willamette | Очень мягкий, благородный аромат хмеля. Нежный, слегка пряный |
| Citra | 11-13% | IPA, пейл эли | Интенсивный аромат. Применим для получения горечи и аромата. Возможно сухое охмеление | |
| Select (German) | 4-6% | Лагеры. Также хорошо подходит для Кёльша и вполне может освежить Вайсбир. | Czech Saaz, German Spalt, Tettnanger | Благородный аромат |
| Celeia (Slovenia) | 3-6% | Все сорта | Styrian Golding | Умеренная и приятная пикантная горечь с соответствующим цветочным ароматом, что делает его использование широко распространенным как при приготовлении как элей, так и лагеров |
| Bobeck (Slovenia) | 3.5-7% | Английские сорта пива | U.K. Fuggle | Мягкий, приятный, хмелевой и мощный |
| Aurora (Slovenia) | 6-8% | Различные эли | Northern Brewer | Интенсивный и приятный цветочный, хвойный и хмелевой аромат |
