Распродано

Микробиология пива. Прист Ф., Кемпбелл И.

Артикул: 011543

Оставить отзыв

Распродано

В сравнение

В избранное

О товаре:

Назначение: книги о пиве

Тип переплёта: твердый

Подробнее

{"id":105552776,"url":"/product/mikrobiologiya-piva-prist-f-kempbell-i","title":"Микробиология пива. Прист Ф., Кемпбелл И.","short_description":null,"available":false,"unit":"pce","permalink":"mikrobiologiya-piva-prist-f-kempbell-i","images":[{"id":157127527,"product_id":105552776,"position":1,"created_at":"2018-04-27T14:07:00.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":null,"url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/thumb_11543_G_1521568608801.jpg","original_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/11543_G_1521568608801.jpg","medium_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/medium_11543_G_1521568608801.jpg","small_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/micro_11543_G_1521568608801.jpg","thumb_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/thumb_11543_G_1521568608801.jpg","compact_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/compact_11543_G_1521568608801.jpg","large_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/large_11543_G_1521568608801.jpg","filename":"11543_G_1521568608801.jpg"}],"first_image":{"id":157127527,"product_id":105552776,"position":1,"created_at":"2018-04-27T14:07:00.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":null,"url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/thumb_11543_G_1521568608801.jpg","original_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/11543_G_1521568608801.jpg","medium_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/medium_11543_G_1521568608801.jpg","small_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/micro_11543_G_1521568608801.jpg","thumb_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/thumb_11543_G_1521568608801.jpg","compact_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/compact_11543_G_1521568608801.jpg","large_url":"https://static-sl.insales.ru/images/products/1/4967/157127527/large_11543_G_1521568608801.jpg","filename":"11543_G_1521568608801.jpg"},"category_id":7048903,"canonical_url_collection_id":7813318,"price_kinds":[],"bundle":null,"updated_at":"2018-11-08T15:35:12.000+03:00","option_names":[],"properties":[{"id":11584654,"position":12,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"naznachenie","title":"Назначение"},{"id":13928948,"position":27,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"tip-pereplyota","title":"Тип переплёта"}],"characteristics":[{"id":48875838,"property_id":13928948,"position":1,"title":"твердый","permalink":"tverdyy"},{"id":44029171,"property_id":11584654,"position":43,"title":"книги о пиве","permalink":"knigi-o-pive"}],"variants":[{"variant_field_values":[],"id":181096664,"title":"","product_id":105552776,"sku":"011543","barcode":null,"dimensions":"21x2x28","available":false,"image_ids":[],"image_id":null,"weight":null,"created_at":"2018-04-19T15:35:07.000+03:00","updated_at":"2018-10-23T22:49:09.000+03:00","quantity":0,"price":"2890.0","base_price":"2890.0","old_price":null,"price2":null,"price3":null,"price4":null,"prices":[null,null,null],"option_values":[]}]}

Описание
Отзывы

Преимущества бренда

В уникальном издании на основе последних достижений в биохимии и микробиологии пивоварения описаны факторы, обусловливающие возникновение микробиологических рисков в процессе производства пива, и приведены конкретные рекомендации по контролю и обеспечению качества конечного продукта. Авторы детально рассматривают виды и свойства дрожжей и влияние микробиоты ячменя и солода на процессы брожения. Значительное внимание уделено описанию и классификации бактерий, являющихся основными контраминантами пива. Отдельные разделы посвящены методам микробиологических анализов, а также мойке и дезинфекции в пивоваренной промышленности.

В издании удачно сочетаются черты справочника, научной монографии и практического руководства, в связи с чем оно может быть использовано специалистами по качеству и сотрудниками лабораторий не только пивоваренных предприятий, но и других отраслей индустрии напитков, включая поставщиков сырья и оборудования.