+7 (495) 409-62-69 +7 (812) 649-08-94 8-800-301-3182Заказать обратный звонокinfo@pivovarnya.ru

Заполните поля формы, для того чтобы оформить заявку.

Нажимая кнопку «Оформить» я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 20.07.2007 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных в «Согласии на обработку персональных данных»

Варки Пивоварня.ру: Октобрфест Вена

Пусть сейчас и не октябрь, но очень хотелось приготовить пиво, похожее на то, что традиционно готовя к Октоберфесту в Германии. Тем более, что подобное пиво обычно варилось весной, знаменуя собой окончание традиционного пивоваренного сезона, после чего пиво на протяжении теплых летних месяцев хранилось в холодных пещерах или подвалах. Правда мы хранить столь долгий срок пиво не будем, но, надеемся, хуже оно от этого не будет.

Для приготовления за основу мы берем хорошо себя зарекомендовавший себя неохмеленный солодовый экстракт Inpinto Bohemian Amber. В добавлении к нему взяли солод STAMAG Светлый карамельный (Karamelmalt Extrahell) и солод STAMAG Венский (Wiener). Хмель использовали Селект и Херсбрукер. Дрожжи – Fermenis S-33.

Готовим по уже привычному смешанному способу с замачиванием зерна и охмелением.

Первым делом нагреваем воду до 65 градусов, помещаем туда мешок с солодом и выдерживаем при этой температуре 20 минут. Затем прогреваем воду до 72 градусов и выдерживаем при данной температуре ещё 30 минут для осахаривания солода собственными ферментами и после этого извлекаем мешок, дав суслу стечь в кастрюлю.

В полученное сусло добавляем солодовый экстракт, доводим всё это дело до кипения и приступаем к охмелению. Для него используем 12 грамм хмеля Селект, который забрасываем в самом начале и варим 40 минут, после чего добавлем ещё 12 грамм хмеля, но уже Херсбрукера и варим ещё 15 минут.

Далее остужаем уже охмеленное сусло до комнатной температуры и добавляем дрожжи. Неделю пиво будет бродить, после чего его перельем по бутылкам на дображивание, а уже после дегустации напишем о результате.



Также интересно почитать

17.07.2017 Новинки для модернизации самогонных аппаратов

У нас появилось несколько очень полезных аксессуаров для тех, кто занимается доработкой готовых самогонных аппаратов или сборкой своей конструкции с нуля. В продаже теперь есть  диоптр для визуал...

28.06.2017 Политика использования cookie-файлов

Веб-сайт pivovarnya.ru, зарегистрированный на ИП Ешуков Алексей Эдуардович может в автоматическом режиме собирать информацию о вас и ваших устройствах при посещении веб-сайта («Веб-сайт»)....

23.06.2017 Карбонизация. Приготовление праймера

Насыщение пива углекислым газом осуществляется обычно двумя способами — естественным и принудительным. Под принудительным способом подразумевается насыщение пива CO2 из баллонов при помощи спец...

21.06.2017 Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, нажимая кнопку «Оформить», «Заказать обратный звонок» или «Подписаться», обязуется принять настоящее согласие на обработку персональных данных (д...