+7 (495) 409-62-69 +7 (812) 649-08-94 8-800-301-3182Заказать обратный звонокinfo@pivovarnya.ru

Заполните поля формы, для того чтобы оформить заявку.

Нажимая кнопку «Оформить» я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 20.07.2007 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных в «Согласии на обработку персональных данных»

Приготовление пива из экстрактов BrewFerm

Введение
Процесс приготовление пива с помощью наборов ТМ BrewFerm не отличается принципиально от процесса на основе других солодовых наборов, однако для бельгийского пива требуется особое внимание к условиям производства и рецептуры. Поэтому постарайтесь максимально точно следовать указаниям инструкции для получения пива гарантированно высокого качества и восхитительного вкуса.
Подготовка
Обратите особое внимание на то, что все оборудование для производства и хранения должно быть особенно тщательно продезинфицировано.
Уберите дрожжи из-под крышки и поместите банку с экстрактом в горячую воду примерно на 10 минут, а после перелейте экстракт в емкость для брожения. Добавьте в емкость для брожения 2 литра горячей воды с растворенным в ней сахаром с соответствии с выбранным вами сортом экстракта. Можно улучшить вкус пива, если вместо обычного свекольного сахара использовать коричневый тростниковый сахар или декстрозу, увеличив требуемое количество на примерно 5%. Добавьте в емкость для брожения прохладную воду в соответствии с выбранным сортом и перемешайте. Обратите внимание на то, что количество добавляемой воды в таблице указано без учета начальных двух литров.
Аккуратно высыпьте дрожжи из пакетика в посуду с 150 мл воды с температурой около 25 градусов. Подождите около 10 минут пока дрожжи опустятся на дно посуды, а затем перелейте полученный раствор в емкость для брожения и перемешайте. Закройте емкость крышкой с гидрозатвором.
Брожение
Оставьте емкость для брожения в темном месте с температурой около 25 градусов примерно на 10 дней до окончания брожения. Окончание брожения можно увидеть с помощью гидрозатвора а так же по достижении требуемой относительной плотности пива в зависимости от сорта.
Карбонизация
Снимите пиво с осадка, перелив его в другую бродильную емкость. Добавьте в пиво сахар в соответствии с выбранным вами сортом, перемешайте и разлейте пиво по бутылкам с герметично закрывающимися пробками.
Оставьте бутылки в защищенном от прямых солнечных лучей месте с температурой около 25 градусов на 5 дней. За это время пиво насытится углекислотой.
Дозревание
Бельгийские сорта пива отличаются долгим сроком дозревания, поэтому оставьте бутылки с пивом на 
6-8 недель в защищенном от прямых солнечных лучей месте с температурой около 10 градусов. За это время пиво приобретет характерные для выбранного вами сорта характеристики. Однако по возможности оставьте ваше пиво на более долгий срок, который поможет набрать более явные особенности выбранного вами сорта.
Розлив
Постарайтесь не допустить взбалтывания осадка при переливе пива. Обратите так же внимание, что каждый сорт может иметь свою оптимальную температуру при употреблении, а так же свою особенную форму бокала, помогающую более полно раскрыть все особенности этого уникального пива.

 

Сорт пива

Получаемое пиво, л

Сахар для брожения, гр

Вода , л

Относительная плотность до карбонизации

Сахар для карбонизации, гр

Pilsner

12

24

-

1000

8

16

1.010

1.010

100

165

Abdijbier

9

500

5

1.010

90

Christmas

7

-

3

1.020

-

Ambiorix

15

1075

11

1.010

120

Kriek

12

500

8

1.010

100

Diabolo

9

500

5

1.010

90

Oud Bruin

12

830

8

1.010

100

King

9

500

5

1.010

90

Tarwebier

15

750

11

1.010

150

Grand Cru

9

500

5

1.010

90

Triple

9

500

5

1.010

90

Framboos

12

500

8

1.010

100

Gallia

12

500

8

1.010

100

 



Также интересно почитать

18.08.2017 Наборы для настоек.

Наконец то мы получили множество наборов трав и специй для приготовления настоек! Уже протестированы наборы "Абсент" и "Пряный Виски", о которых можно узнать в наших группах ВКонта...

31.07.2017 Фруктовое пиво

Так уж получилось, что многие просто обожают всевозможные фрукты и ягоды. Они вкусны, полезны, обладают приятными ароматами, бодрят и освежают. Всё (ну или почти всё) выше перечисленное можно сказать ...

17.07.2017 Новинки для модернизации самогонных аппаратов

У нас появилось несколько очень полезных аксессуаров для тех, кто занимается доработкой готовых самогонных аппаратов или сборкой своей конструкции с нуля. В продаже теперь есть  диоптр для визуал...

28.06.2017 Политика использования cookie-файлов

Веб-сайт pivovarnya.ru, зарегистрированный на ИП Ешуков Алексей Эдуардович может в автоматическом режиме собирать информацию о вас и ваших устройствах при посещении веб-сайта («Веб-сайт»)....