+7 (495) 409-62-69 +7 (812) 649-08-94 8-800-234-3262Заказать обратный звонокinfo@pivovarnya.ru

Заполните поля формы, для того чтобы оформить заявку.

Классический хлебный квас

Для приготовления настоящего простого домашнего кваса вам потребуется квасная закваска или сухари из ржаного хлеба. Сухари можно заменить на продающийся готовый экстракт квасного сусла, но конечно же только из сухарей получается “тот самый” квас, однако способ подходит для тех кто не любит спешить.

Оговоримся сразу, что для приготовления кваса не требуется такая тщательная дезинфекция, которую мы обычно проводим в пиве, но имея дело с пищевым продуктом, очистка средствами типа Neodisher Cl или OneStap приветствуется.

Для приготовления 10 литров кваса в минипивоварне Mr. BEER или BeerMachine, потребуется около 1 кг сухарей, которые необходимо сушить в духовке до их подрумянивания. Эта операция требуется для появления у кваса неповторимого привкуса чуть подгоревшего хлеба.

Подготовленные сухари заливаем кипятком примерно на сутки в отдельной металлической кастрюле, после чего полученный настой процеживаем и переливаем в пивоварню. Добавив 1 килограмм сахара, разбавляем настой водой до нужного объема. Добавляем 20 грамм обычных хлебопекарных дрожжей и закрываем пивоварню крышкой примерно на сутки при комнатной температуре.

Через сутки наш квас готов к розливу в стеклянные или пластиковые бутылки. Проследите что бы бутылки так же были тщательно промыты. Разливать пиво по бутылками желательно через воронку с марлей, которая окончательно профильтрует квас. В каждую литровую бутылку добавляем по 
5-6 изюминок для выделения углекислоты. Любители острых ощущений могут добавить на литр кваса по 1 чайной ложке сахара, который даст обильную пену напитку. Позаботьтесь о том что бы крышки надежно закрывали бутылки, и в этом случае квас будет насыщен естественным углекислым газом.

Пить квас можно уже после суток карбонизации, предварительно охладив в холодильнике. Однако помните что живой квас долго не живет, при хранении в холодильнике пить его можно до 
5-7 дней, хотя больше и не надо?
Жарко!



Также интересно почитать

08.12.2016 Мыло с хмелем и солодом

Все знают о полезных свойства хмеля и солода в пиве, но эти замечательные ингредиенты так же прекрасно влияют на кожу! Хмель обладает успокаивающим действием, снимает раздражение и воспаление, а  ...

07.12.2016 Сахар в пивоварении

Часто опытные пивовары стараются избегать добавления сахара в пивоварении и отдают предпочтение использованию только солода или солодового экстракта. Исторически сахар в пивоварении не использовался, ...

07.12.2016 Доставка заказов в декабре

В предновогодние дни  все спешат купить подарки к праздникам, и мы помогаем найти самый лучший подарок - домашнюю минипивоварню. Но иногда погода и непростые ситуации на дороге пытаются помешать ...

06.12.2016 Тростниковый сахар для карбонизации

Самый лучший сахар для карбонизации пива - тростниковый. Он содержит 98% сахарозы и очень нравится пивным дрожжам! У нас в магазине можно выбрать тростниковый нерафинированый сахар или сахар виде леде...